Recettes de farine de quinoa : des idées de recettes

Idéale pour les personnes intolérantes au gluten, la farine de quinoa permet la réalisation de nombreuses pâtisseries, gâteaux, tartes, cakes et biscuits mais le plus souvent en complément d’autres farines sans gluten, Son goût très prononcé peut en freiner quelques uns d’entre vous mais associée à d’autre saveurs et utilisée à hauteur de 20%, la farine de quinoa saura vous

Farine de quinoa, propriétés et utilisation

Propriétés et utilisation de la farine de quinoa , Sur le plan nutritionnel , le quinoa est un aliment très riche: il contient beaucoup de protéines à haute valeur biologique, en particulier de la lysine, un acide aminé dépourvu de céréales, Sa teneur en protéines est supérieure à celle du riz, du mil et du blé, La farine de quinoa contient également des glucides à faible indice

La farine de Quinoa

La farine de quinoa a un goût légèrement amer, mais une agréable saveur de noisette, Elle peut s’utiliser dans des préparations sans gluten en substitution de la farine classique, Mais attention au dosage, étant très absorbante, la moitié de la quantité de farine de quinoa est suffisante pour remplacer une quantité de farine classique,

Quelles idées de recettes à base de farine de quinoa

La farine de quinoa peut être utilisée à la place d’autres farines sans gluten dans n’importe quelle recette pour augmenter son contenu nutritionnel ou ajouter une saveur supplémentaire, Parce qu’il est sans gluten, il nécessite un « liant » quelconque pour aider les produits de boulangerie à coller ensemble, Cela peut comprendre les éléments suivants : des œufs, des graines

Farine de quinoa

Pour obtenir de la farine de quinoa, c’est très simple, il suffit de broyer les petites graines,Je vous renvoie à ce billet « Quinoa » pour en savoir plus sur cette pseudo céréale, L’intérêt entre autre du quinoa, et donc de sa farine, c’est qu’elle est sans gluten,

Farine de quinoa

La farine de quinoa moulue sur pierre se conserve pendant quelques mois dans un endroit frais et sec, Placée au réfrigérateur ou au congélateur, elle conservera mieux sa fraîcheur, Vérifier la date de péremption date meilleur avant habituellement indiquée sur l’emballage, Utilisations, En combinaison avec une autre farine, À noter : Ne lève pas à la cuisson car elle est

Farine de quinoa, sans gluten

Utilisation : La farine de quinoa ne s’utilise que coupée, à hauteur de 20 % pour la pâtisserie ou les pains, Elle sert aussi à épaissir les sauces, Toutefois, personnellement, j’aime bien manger du quinoa, mais je ne supporte pas le gout un peu amer de la farine, Pour aller plus loin : Consulter toutes les recettes bio à base de quinoa, Voir toutes les fiches farines et semoules

Que faire avec le quinoa ?

Date de publication : mars 05, 2012Temps de Lecture Estimé: 3 mins

La farine de quinoa est également très agréable à utiliser, car, en petite quantité, elle apporte le goût très fin et si particulier du quinoa, Elle est extra dans la pâte à crêpe ou dans les recettes nécessitant peu de farine, comme les fondants au chocolat, Mais attention ! Comme elle ne contient pas de gluten, la farine de quinoa à elle seule ne permet pas de faire du pain ou n

Comment Faire de la Farine de Quinoa

Votre farine de quinoa est maintenant prêt à l’utilisation, Si vous n’avez pas utilisé de la farine de quinoa avant, essayez de choisir une recette qui contient déjà de la farine de quinoa, de sorte que vous aurez une chance d’apprendre les effets spécifiques de son goût et de la texture dans la cuisson, Si vous souhaitez remplacer par de la farine de quinoa dans une recette qui n’est